Programa Liderazgo Gastronómico | Nivel II | Hibrido (presencial y digital)

• Modalidad: Hibrido (Presencial y Digital)
• Duración: 40 horas digital + 12 horas presencial 
• Precio: CLP $220.000
• Código Sence:

Objetivo de Aprendizaje

• Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para liderar equipos gastronómicos de forma estratégica, ética y profesional, fortaleciendo su capacidad para dirigir personas, entregar retroalimentación efectiva, aplicar la legislación laboral vigente y garantizar el cumplimiento normativo del establecimiento, promoviendo así entornos de trabajo seguros, motivadores y legalmente responsables.
• Dirección de personas en entornos gastronómicos. De ejecutor a desarrollar de personas. Gestión por competencias y asignación de roles.
• Retroalimentación, evaluación y desvinculación responsable. Entender los tipos de feedback. Errores comunes al entregar feedback. Evaluación de desempeño por competencias. Gestión de conversaciones difíciles.
• Legislación laboral aplicada al liderazgo gastronómico. Tipos de contrato y sus conceptos básicos. Construcción de sueldos líquidos. Propinas en el servicio, Ley N° 20.388. Documentos y procedimientos legales al desvincular.
• Normativas sanitarias y legales en la gestión gastronómica. Reglamento sanitario de alimentos. Manejo de residuos. Normativas municipales y patentes. Fiscalizaciones de SEREMI y cómo abordarlo.