Curso de Bebidas Nacionales | Presencial

Introducción histórica: del mundo precolombino al arribo de la vid. La bebida como cultura viva.
Diversidad climática: de las uvas del Tamarugal a los frutos de la Patagonia. Cómo el suelo moldea el sabor.
El vino chileno, la chicha y el pajarete. Tipos de cepas emblemáticas y métodos de fermentación
El Pisco como patrimonio. Denominación de origen, procesos de destilación y categorías.
Conceptos básicos de maridaje: equilibrio entre peso, acidez y dulzor. Bebidas nacionales como alimento.
Protocolo de temperatura, cristalería adecuada y transporte de bebidas (Mise en place de bar).

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